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北宋小厨师

第七百九十九章 第一厨娘之争(中)(求365滚球比分直播_365滚球盘突然消失_365滚球盘免费投注返还)

第七百九十九章 第一厨娘之争(中)(求365滚球比分直播_365滚球盘突然消失_365滚球盘免费投注返还)2017-11-10 21:29:2Ctrl+D 收藏本站

????原来刘云熙已经打开了那个装有猪肘子的包袱,但见里面是一个巨型火腿,白暗红淡绿三种颜色纵横交错,肥美诱人。

????极品?樊少白眉头一皱,道:“李师傅,这火腿有何特别的吗?”

????李奇点头道:“腌制火腿的方法其实很简单,但是越简单的就越难做到完美。首先,你得用盐敷在火腿上,用双手揉搓,力道一定得准,盐量也一定得适度,这靠得可就是经验的累积了,即便是我也做不到完美。而这种巨型火腿,一般需要很长一段日子去腌制的,三年为最佳,你瞧这火腿外表已经渐现绿色了,应该达到了三年,且保存的如此完美,绝对是火腿中的极品,这种火腿即便是生吃,那也是妙不可言啊。”

????樊少白略显担忧道:“看来这女人倒真有些手段?”

????李奇呵呵道:“这你也不要太担忧了,火腿是好,但是若想赢张娘子和宋嫂,仅凭这一点还远远不够,就看她如何烤制了。”

????樊少白轻轻点了下头,神色显得紧张了起来。

????“哈哈,幸亏赶来了,否则就错过这道美味了。”侧边忽然响起一个笑声。

????李奇心中一喜,转头望去,惊喜道:“左大哥,你也来了呀。”

????来人正是御膳房总管,左伯清。

????“东京第一厨娘的称号花落谁家,此等大事,怎能少了我左某。”

????左伯清走了过来,与众人一一行礼,而后坐在李奇边上,朝着刘云熙道:“这女子是谁?”

????李奇笑嘻嘻道:“怎地?左大哥莫不是看上人家---。”

????左伯清佯怒道:“你又胡说甚么?”

????李奇嘿嘿道:“左大哥,你想歪了哦,我说你是不是看上了人家的大腿---哦不,火腿呢?”

????左伯清听得好气又好笑,摆明就是你下的套呀,道:“这话倒也没错。说真的,这火腿可真是难得一见啊!”

????李奇小声道:“左大哥,这话你可别说了,没瞧见人家樊公子急的都在冒冷汗了吗。”

????樊少白听得清清楚楚,没好气道:“左总管,你别听他乱说,我至于么。”

????左伯清笑着摇摇头。李奇忽然一本正经道:“左大哥。这一次你可得救我呀。”

????左伯清诧异道:“救你?”

????李奇一声哀叹,凄凄凉凉的说道:“唉。流年不利呀,实不相瞒,方才我被大肘压身,我那小蛮腰都快被压断了,没有个把月是恢复不了的。你要不,弄点鲍鱼啥的给我补补身子。”

????原来又是来骗鲍鱼的。左伯清淡淡道:“这我可帮不了你了,你如今可不是副总管了,我怎还敢还拿鲍鱼给你,其实以前也不是我拿给你的,都是你自己拿的。”

????李奇一计不成,又施一计。道:“左大哥,你也太不讲义气了吧,我就算了,可是我家里还有一个孕妇在,你就弄点给我,我拿去给我女人补补身子,这也是你这个做老大哥应该做的呀。”

????左伯清点点头道:“这我听说了,是那红娘子吧。”

????“是的。是的。”

????“恭喜,恭喜,这我应该送。”

????“就凭咱俩的关系,这是必须的呀!”李奇哈哈道。

????左伯清点点头,爽快道:“行。待会去市集上逛逛,买些鲍鱼送过去。”

????“啥?市集?”李奇微微一愣,暗道。剧情不是这么走的呀,忙道:“左大哥,市集我也可以去呀,问题是那二头鲍是贡品。市集上买不到。”

????左伯清道:“可我也不能破坏规矩呀,你也知道,你如今是什么情况,万一那些人迁怒与我,借此为由,那我可完了。”

????日。就知道你会这么说。李奇不经意的撇了下嘴,左伯清拿出这理由来,他还真是没有办法。小声问道:“皇上现在还好吧?”

????左伯清用更低的声音道:“现在这情况,皇上能好么?”

????“我问的是皇上的胃口?”

????“呃...那倒还行。”

????胃口好,那就证明没事啊!李奇暗笑一声,不再多言,将目光转向场内,由于张春儿和宋嫂都是在木棚里坐,故此看不清楚,只有这刘云熙是在露天的情况下做的,只见她将那三只大闸蟹香菇等配料全部倒入罐子里,用石板研磨成粉末,这才将火腿放上烤架。

????她一边翻转烧烤,一边将香料涂抹上去。

????这一动作虽然看上去很普通,外行看不出热闹,但内行还是看出些门道,李奇和左伯清同时点了点头。

????不过,这种程度的烧烤,他们俩都能够轻易做到。

????过了好一会儿,刘云熙忽然取出三根的大针来,只见针芒闪动,她手法极快,片刻间,她便将那三根大针全部刺入了火腿里,一气呵成。

????“哦,给火腿针灸?”高衙内惊讶道。

????“这蠢货真是没救了。”李奇嘀咕了一句,又道:“看来这女人还真是有些手段。”

????左伯清点了点头,赞道:“好快的手法。”

????樊少白这半吊子看不懂啊,问道:“二位此话是何意?”

????李奇一本正经道:“这一招叫做三针辨味,是专门用在火腿上的,不过原本是用在腌制的时候,由于这种火腿腌制的日子比较久,而且你无法知道火腿里面肉质的情况,很难凭双眼判定究竟腌制完成没,所以便用三大针刺入火腿的三个指定的部位中,然后拔针嗅味,若有清香,就预示着腌制成功了,而她将这一招用在烤制的时候,也未尝不可,平常经验老道的厨师,都是根据自己的经验去判断烤好没有,但是总会有误差,还是那个原因,因为你无法判断里面的肉情况怎么样,而用三针辨味,就能更加准确一些。”

????左伯清道:“李老弟说的不错,但是这一招鲜为人知,没想到这女人年纪不大。却有这等本事,真是令人惊讶啊!”

????樊少白越听两条浓眉越往中间靠拢,突然多出这么一位高手来,他真不知道是福是祸。

????果然,不到一会儿,那女人带上一双手套,快速的又将三根大针从火腿上取了下来。闻了闻,似乎觉得还不够,又开始涂抹香料,周而复始。

????那些门外汉自然看不懂,有些感觉挺厉害的,但是有些却觉得这女人在哗众取宠。

????可是到了后面。一股浓浓肉香弥漫开来后,再也不会有人觉得这女人是在哗众取宠了。

????不知不觉中,限定的时辰到了。

????三位厨娘也都完成了自己的美食。

????这第一位上来的就是樊楼的宋嫂,只见她和她的助手捧着两大碗走了上来,一碗是鱼头汤,汤呈现酱色,是胖头鱼的鱼头做的。里面还有一些姜丝豆角黄瓜等等。

????而另一碗看上去倒是简单多了,中间堆起着一沓厚厚的烙饼,边上放在十余块红亮的鱼肉,仅用双眼是无法辨别究竟是什么鱼肉。

????菜式上面倒没有什么吸引人的地方,这也符合宋嫂那朴实的风格。但是烙饼鱼汤鱼肉,这种组合已经足够吸引人了。

????李奇等人已经开始食指大动,欲一尝为快。

????宋嫂微微笑道:“这是我做的烧鳗包。”

????李奇呵呵道:“原来是鳗鱼呀,难怪。难怪。”

????左伯清道:“那这道菜的吃法有什么讲究么?”宋嫂既然没有将它们装在一个盘子里,那么肯定在吃法上有什么讲究,总不可能让你一样一样的品尝吧,那可就是三道菜了。

????樊少白忙道:“宋嫂,这位就是御膳房的左总管。”

????宋嫂听罢,赶紧行礼。

????左伯清苦笑道:“你我皆是厨师,这礼就没必要了。你还是快说说这道菜吧。”

????“是。”

????宋嫂点了下头,道:“其实这道菜的吃法很简单,先将鱼汤涂抹在烙饼上面,再从鱼汤中夹些黄瓜萝卜丝铺上去。最后将鳗鱼肉放在上面,卷起烙饼就可以吃了。”

????李奇摇头笑道:“这可真是不简单呀,你这一道菜便将所有的主料配料都发挥到了极致,连姜丝都没有放过,厉害,厉害。”

????宋嫂白皙的脸庞上露出一丝红晕,略显羞涩的说道:“李师傅见笑了。”

????李奇笑了笑,伸手道:“左大哥,各位,咱们就一起试试这烧鳗包吧。”

????“请。”

????“请。”

????“还有我,还有我。”

????高衙内洪天九两个二货也跳了过来。由于份量有限,来的人又多,能吃到的也就那几位“德高望重”的人。

????几人根据宋嫂说的包了起来,高衙内眼眸一转,笑呵呵道:“宋嫂,我在家不做这事的,要不你帮我包吧?”

????果然是泡少妇高手,这种机会都不放过。李奇不得不佩服高衙内这无孔不入的精神。

????宋嫂是个很本分的女人,况且这也是厨师该做的,于是点了下头。谁料,樊少白突然伸手挡在中间,咬着牙笑道:“衙内,我来帮你包吧。”宋嫂如今可是他们樊楼的中流砥柱,他决不允许高衙内掺和进来。

????高衙内吓得赶紧收回手来,不悦道:“你这人好生没趣,就你这笨手笨脚的模样,还不如我自己来。”

????樊少白淡淡道:“那你就自己包吧。”

????李奇一边瞧着高衙内,手上不停,很快就包好后,丝毫不顾及吃像,长大嘴巴,一口就咬了下去,最先感受到的自然是热烘烘的烙饼,咸咸的,口感酥脆,带有一股浓郁东北风味,但随后又是一股极其鲜美烧鳗肉香,这两种截然不同的风味交织在一起,食之回味无穷,好似一菜两吃,怎一个绝字了得。

????左伯清细细品味后,都忍不住的说道:“刚刚出炉的烙饼是松软香酥,蘸上酱香浓郁的上汤后更是别具风味,而里面的鳗鱼肉酥烂,再搭配黄瓜姜丝青叶,更是鲜美可口,简直无懈可击,这位宋嫂的厨艺真是了不起呀。”

????李奇点头笑道:“更为难得的是,这道菜里面的烧鳗具有江南菜式的三大特色,细鲜嫩,而鱼汤和烙饼却是极具北方风味,这一道菜就将这两大风味的特点展现的淋淋尽致,融为一体,让人难以忘怀。”

????洪八金等人对这道菜也是赞不绝口,而高衙内洪天九则是吃的满嘴是油,一个劲的在那里叫好,不用说,其中九分是给宋嫂,还有一分是施舍给樊少白的面子。

????樊少白见他们都赞不绝口,稍稍松了口气,给宋嫂递去两道鼓励的目光。

????接下来上来的乃是张春儿,至于那外来人,兴许已经被人给遗忘了。

????但见张春儿端上来的是一座冰制的莲花座,直径约莫一尺半,上面无规则的放着十八颗珠子,呈酱色,光滑圆润。张春儿笑道:“这就是我今日准备的菜式---‘十八佛珠’。”

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