第四十九章 授厨-北宋小厨师 365滚球比分直播_365滚球盘突然消失_365滚球盘免费投注返还

北宋小厨师

第四十九章 授厨

第四十九章 授厨2017-11-10 21:11:49Ctrl+D 收藏本站

    夫人也真是的,这都快三更天了,瞎灯黑火的,连个路灯都没有,而且还得走回去,我倒是没有什么关系,那吴大叔这么一大把年纪了,万一摔到哪里,那可怎么办?我还就不信了,秦府这么大,连个客房都没有,真够小气的。

    从后堂出来后,李奇对秦夫人颇有怨言,嘴里念念有词。

    来到前厅,见只有吴福荣叔侄坐在那里,不过看上去,吴小六似乎刚才被吴福荣狠狠训了一顿,此时正拉拢着脑袋,一脸的不高兴。

    “吴大叔!”李奇呵呵笑道。

    吴福荣斜睨一眼李奇,重重的哼了一声,把头转了过去,但是眼神却透着一丝疑惑。

    那吴小六刚想开口叫‘李哥’,但见吴福荣一副怒气冲冲的模样,又把到嘴边的话给吞了回去,委屈的看着李奇。

    李奇朝着吴小六挥挥手,示意让他别多嘴,然后走到吴福荣身前,作揖道:“吴大叔,方才是我的不是,还请您大人不记小人过。”

    “哼!不敢不敢!老朽可受不起。”吴福荣冷声道。

    李奇见吴福荣不领情,也不以为意,笑问道:“难道大叔就不想知道,夫人刚才和我说了啥?”

    这一点,吴福荣的确非常想知道,但他也拉不下面子去问李奇,张了下嘴,却也没有出声。

    “唉!可惜,可惜啊!”李奇忽然长叹一声,摇头道。

    吴小六顺口问道:“可惜什么?”

    但话刚出口,他就后悔了,忐忑的偷瞄了一眼吴福荣,见其似乎并没有发飙的迹象,这才松了口气。

    李奇笑道:“可惜你叔在醉仙居的日子,恐怕不长喽。”

    吴福荣心头一惊,怒道:“你又在这里胡说什么?还有,方才你到底又和夫人说了甚么?”

    李奇摊开双手道:“方才我可什么都没有说,一直都是夫人在说,她说等到醉仙居重新开张,便出面打理醉仙居,所以我说大叔您恐怕过不了几年,就可以跟周师傅一样,回家颐养天年了。”

    “此话当真?”

    吴福荣心中一喜,赶忙问道。颐养天年暂且不说,要是秦夫人能够出面打理醉仙居的生意,那对他来说可是天大的好事。

    虽然他如今身子还算是比较硬朗,但是毕竟这么大年纪了,很多事都是心有余而力不足,而秦家就剩下秦夫人一根独苗了,要是她能够出面,那不管是在精神上,还是身体上,都对吴福荣是一种解脱,他不再担心有朝一日他双眼一闭,秦夫人一个人能不能撑的住。

    李奇呵呵一笑道:“当然,我难敢骗您,不信你自己进去问夫人就是了,而且从现在开始,我将正式成为醉仙居老---东家。”

    这还真是峰回路转啊!

    吴福荣皱眉瞧了李奇一眼,忽然哈哈大笑起来,“老朽终于明白了,原来你方才说那么多,只是为了让夫人出来打理醉仙居。”

    你反应的也忒慢了点!

    李奇嘿嘿笑道:“我这还不都是为了减少您肩上的担子,才这么做的嘛。”

    吴福荣显然不信他的鬼话,没好气道:“只要你以后少吓老朽几次,老朽就要烧高香了!”

    “哪能啊!”李奇赔笑道。

    他对吴福荣可是十分敬重,而且吴福荣对他还有救命之恩,在他心中,早把吴福荣当做亲人看待了。

    虽然已知李奇方才并不是故意辱骂秦夫人,但是一想起,李奇适才说的那些话,吴福荣还是感到有些后怕,劝道:“李公子,我知你是一番好意,但是你方才对夫人实在是有些过分了。”

    “我知道,但是我也没有办法,若我不那样说,你以为夫人还会答应我吗?”李奇翻着白眼道。

    他说得到也不无道理。

    吴福荣点点头,又道:“但你也得事先让我知道啊!”

    李奇没好气道:“大叔,我要是事先就告诉你的话,那我那番话还有机会说出口吗?”

    吴福荣听罢,变得哑口无言。

    这时,吴小六忽然把头凑了过来,一脸笑嘻嘻的问道:“李哥,叔,你们在说啥?”

    这小子什么时候过来的?

    李奇还未等吴福荣开口,便瞪了吴小六一眼,道:“去去,小P孩懂个什么,你小子现在得抓紧时间给我练好厨艺,不然的话,哼,后果你是知道的。”

    “别!”

    吴小六猛的摇摇头,又是一脸委屈道:“我也想练,可是你也没有教我们厨艺啊!”

    嘿!这小子还敢顶嘴了!

    不过---我好像的确没有教过他们什么。

    李奇自知理亏,但嘴上还是不肯服输,道:“我不是教你如何打扫卫生了吗?还有,我不总是让你们去切黄瓜吗?这些可都是基本功,要是你们连这个都做不好,以后的你也甭学了。”

    “哦!”

    吴小六低头应道。

    “这小子平时就喜欢自作聪明,你以后可得看紧点。”吴福荣瞪了吴小六一眼,然后朝着李奇说道。

    李奇点头道:“大叔说的是,看来我以前管教的还是不够严啊!”

    这两人一唱一和,听得一旁的吴小六,早已满头大汗,心里暗道,要是他们两个联手,那可如何是好啊!得赶紧回去和大小柱商量对策去。

    其实就算吴小六不说,李奇也打算趁着这段时间,好好督促他们练习厨艺,因为留给他们的时间的确不多了。

    不过,学厨并不是一朝一夕的事情,就跟学功夫一样,得靠长时间的练习,方能有所进步,但是李奇想趁着这段时间,先教他们一些基本功,比如刀工,洗菜买菜,以及对食物的认识,

    不要等到到时醉仙居正式开张后,这些东西还都要他亲自做的话,那他岂不忙死了。

    至于调味和做菜,李奇打算还是等以后他自己做菜的时候,再教他们。

    次日一早,李奇先是让柱子兄弟俩在门口炸豆腐,自己则是在厨房教吴小六厨艺,首先当然是磨刀。

    别小瞧这磨刀,当年李奇可是跟着他父亲磨了整整三年的刀,要是一个厨师连刀都不会磨,那还能叫厨师么?

    只要你磨了几年刀,自然也就能够分辨出,什么样的刀才是一把好刀。

    那吴小六一开始听李奇要教他厨艺的时候,心里可是万般激动,可是后来听到李奇叫他磨刀,满腔热情顿时化为乌有。

    不过李奇也没有跟他解释,这种事,别人说是没用的,得靠自己去体会。

    等到柱子兄弟忙完以后,李奇也叫着他们俩跟着吴小六一起磨刀,并把磨刀的技巧和一些自己的经验尽数传授给他们。

    接下来李奇又把一些刀工技法,比如切劈剁,以及一些如何处理的食物的形态的技巧,如丝,段,丁,块。

    光这些东西,也够他们学几个月的。

    每当他们在练习的时候,李奇都在一旁不断叮嘱他们不要偷懒,一定得刻苦练习。

    因为这刀工技巧足以直接影响一道菜肴的色香味形四种关键要素。就好一栋大楼的根基,若是根基都没有打好,即便上面建的多么华丽雄伟,那也只是一栋危楼罢了。

    三个徒弟当中,就属吴小六天分最高,可他却没有柱子兄弟俩刻苦,所以几日下来,三人的水平也相差无几。

    其实厨房还只能算是一位厨师的第二战场,第一战场乃是菜市场。

    买菜其实也是一门技术,如何能够从一堆参差不齐的材料里,挑选出最上等且最适合自己的材料,这对厨师来说,也是至关重要的。

    这一日,李奇带着三个徒弟来到马行街熊屠夫的猪肉铺。

    “这是什么肉?”李奇指着案板上一块瘦肉问道。

    “猪肉。”

    吴小六三人一口答道。

    李奇双目一翻,道:“这是后腿肉。”叹了口气,又道:“这块肉厚身嫩滑,怎么做才好?”

    吴小六嘿嘿笑道:“好肉当然怎么做都好啊。”

    柱子兄弟纷纷点头称是。

    “也就是不知道是吧。”

    李奇没好气的看了他们一眼,道:“切丝,切片,做法焖炖酱都行。”说着又拿起那块肉,递给吴小六道:“这块肉有多重?”

    吴小六猪肉,掂了几下,道:“一斤多吧。”然后又递给了柱子兄弟。

    陈小柱试了试,道:“我看应该没有一斤。”

    “我说是一斤半。”

    “什么一斤半,一斤多,是一斤二两。”

    李奇叹了口气,不满的摇了摇头,拿起那块肉递给熊屠夫道:“大叔,我就要这块肉了。”

    熊屠夫拿秤一称,眼中闪过一抹诧异,惊讶道:“这位小哥,你真是好眼力,正好一斤二两。”

    李奇礼貌一笑,又朝着三个徒弟,道:“做厨师,配料是基本功,斤两有多少,自己心中要有数,不要到时叫你炒两盘一样的菜,结果一盘用一斤肉,另一盘用半斤肉,这样端出去,那客人还不得骂死咱们,还有抓调味料的时候,你们怎么抓?抓多少?难不成我还得为你们雇个伙计,在一旁帮你们称?记住,以后不管是买什么东西的时候,都得给我注意这点,知道吗?”

    “知道。”

    李奇叫他们拿上肉,又来到街边一个卖鱼的老爹面前,指着老爹面前那个装着八九条鲤鱼的大鱼篓道:“你们三个把里面最新鲜的三条鱼给我挑出来。”

    三人一听,纷纷蹲下身子研究起来。

    过了一会,三人分别选好了自己认为是最新鲜的鱼。

    李奇一眼扫视过去,见三个人手中的鱼,一条比一条大,气的差点没背过气去,怒道:“你们以为是选金子啊,越大的就越好,你看看你们选的鱼,不是鱼目凹了下去,就是鱼身已经失去了光泽,这一看就知道已经不新鲜了,你们也真够好心的,把最差的全都挑走了,好的就都留给别人。”

    三人被李奇训的毫无脾气,低头不语。

    接着李奇又带上这三个家伙,在集市上转了几圈,每每看到一些平日子比较常用到的食物或者调味料,李奇都不厌其烦的跟他们讲解这些食物的味道,能做什么菜,以及跟对身体的利弊,偶尔也给他们讲几个关于食物的故事,提高他们的兴趣。

    吴小六三人,虽然基本功差,但是好在够勤奋认真,遇到不懂的地方,也敢于发问。

    李奇自然是一遍又一遍的跟他们解释,直到他们都明白为止。

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