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北宋小厨师

第五十四章 铁锅

第五十四章 铁锅2017-11-10 21:11:55Ctrl+D 收藏本站

????这一日,一大清早,李奇和吴福荣打了声招呼,便独自出门了,至于去哪里,他却只字未提,不过那吴福荣对此早已见怪不怪了。

????李奇围绕着城里转悠了一会,等确定没有人跟着后,才直奔望春门而去。

????出了望春门,来到城东郊外,又步行数里,来到一个铁匠铺前,一间四十平米左右的木屋,屋前搭着一个简陋的棚子,棚下摆放着一个大火炉,火炉边上摆着一个大铁砧。

????此时火炉前正站着三个男子拿着铁锤作业,是一个年纪约莫四五十岁的中年大叔和两个二十岁左右的青年壮汉。

????三人的模样有些相像,显然是三父子。

????“刘师傅!大郎!二郎!”

????李奇上前打着招呼道。

????“李公子!”

????三父子见李奇来,急忙放下手中的活,迎了上去。

????刘铁匠把手在腰间那块麻布上搓了搓,躬身向李奇行了个礼,道:“李公子,您今日怎么来了?”

????“我今日正巧没事,所以过来看看。”李奇呵呵笑道。

????刘铁匠伸出手做了一个请的姿势,道:“李公子,屋里请。”

????李奇拱了拱手,笑着点头道:“有劳了。”

????“你们在这里看着,我进去和李公子谈点事情。”刘铁匠叮嘱了二个儿子一句,便把李奇请到屋内去了。

????进到屋内,只见里面随处都堆放着一些铁器和一些打铁用的工具,满地的铁屑,十分脏乱,屋子中间摆着一张小木桌和三把木凳,看来是他们平时吃饭用的,左侧还有一扇关着的木门。

????刘铁匠请李奇坐下后,然后拿出一个碗来,替李奇倒上一杯茶水,递了过去,道:“李公子请喝茶。”

????李奇看着刘铁匠那黑乎乎的大手,登时感到有些恶心,但瞧他十分热情,又不忍拂其好意,接过茶水来,只是浅浅喝了一小口,方道:“刘师傅,你们做了多少呢?”

????刘铁匠忙道:“三十二个,还差六十八个。”

????想不到这纯手工制作,速度也挺快的。

????李奇满意的点点头,又问道:“那还需多少日子?”

????刘铁匠心中算了会,才道:“恐怕还得二十来天。”

????“二十来天?”

????李奇皱眉思考了一会,道:“那行!对了,你已经做好的那些,现在放在哪里?我想先看看,不知方不方便。”

????“方便,方便。李公子请跟我来”

????刘铁匠起身引着李奇来到那扇关着的木门前,将门一打开,映入眼帘的是一块白布。

????刘铁匠将白布一掀,白布下面竟然堆着数十个大小一致的铁锅。

????锅身是圆形,直径约莫一尺左右,锅子中间还有一个十多公分来高的锥形铁管,锅子底座也是铁制的,高十公分,直径十五公分,也是圆锥形,上窄下款,里面是空心,还有一个圆形的孔,不大不小,刚好可以伸个拳头进去。

????李奇随手拿起一个,仔细的瞧了瞧,还用手在上面轻轻敲了敲,只听见“当当当”的几声,十分清脆。

????瞧了好一会,李奇忽然放下铁锅来,叹了口气,摇了摇头。

????“李公子,是不是有什么地方做错了?”刘铁匠见了,满脸担忧的问道。

????李奇微微一怔,朝着刘铁匠笑道:“很好,我很满意。”

????话虽这样说,但是李奇其实对这铁锅有很多不满意的地方,比如,铁锅的重量就远远的超出了他的预期,但是如今的技术也就这样,能做成这样已经很不错了,还有他原本希望能用铜做材料,可是朝廷早已经颁布了铜禁令,他可不敢很朝廷作对,所以只能改用铁制。

????刘铁匠听了,立刻转忧为喜,呵呵笑了几声。

????李奇从怀里掏出几锭银子来,递给刘铁匠道:“这里是十两银子,你先收下,等到全部完成后,我再给你二十两。”

????刘铁匠忙接过银子来,裂开嘴笑了起来,这已经是李奇给他的第二笔款子了,刚开始的时候就给了他十两,算起来李奇一共将会付给他四十两,这对刘铁匠来说,可是一笔大买卖啊,他怎么能不珍惜,点头保证道:“哎哎哎,李公子您放心就是了,我们父子一定尽快帮你打好这一百口铁锅。”

????李奇摇头道:“我现在也不是很急,最重要还是要保证质量---哦,就是要细心做。”

????“哎哎,这我晓得了。”刘铁匠点头道。

????李奇点点头,又叮嘱道:“这事除了你们三父子以外,我不希望再有其他人知道,还有这些铁锅,我也不想让其他人的见到。”

????这话,李奇第一天来的时候,就已经说过了,要不然刘铁匠也不会用白布盖着那些铁锅,点点头道:“放心,李公子,我知道该怎么做了。”

????“那行!你们忙吧,我就先回去了。”

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????从铁匠铺出来后,李奇仰天长长出了一口气。

????显然,那些铁锅便是老式木炭火锅。

????火锅!

????这道极具中国特色的菜式,将会成为醉仙居是否能够成功打响第一炮的关键因素,也是李奇手中一张至关重要的牌。

????虽然北宋时代,汴京开封的酒馆,冬天已有火锅应市。

????但却还未得到普及,而且火锅的文化还只是处于刚刚开始的阶段,口味单调,根本就没有理解火锅的精髓。

????然而李奇这个从900年后来的大厨,对于火锅那真是再熟悉也没有了。

????什么重庆麻辣火锅北京羊肉涮锅广东海鲜打边炉,等十余种全国闻名的火锅,他都会做,而且口味还非常正宗。不仅如此,就连外国那些比较有名的火锅,他也都有涉猎,他原本还想借鉴日本的纸火锅,但是很可惜,他并不知道那种特质纸是用什么材料制的,所以只能作罢。

????单凭‘火锅’这两个字,就蕴藏了数百种的菜肴,而且变化灵活,能够同时满足大多数口味不一的客人。

????但这并不是李奇选择火锅的原因。

????如今的醉仙居只有他一个人能够算得上一个合格的厨师,吴小六和柱子兄弟现在水平,充其量也只能算是一个打杂的,要是在以前,李奇绝不会允许这种水平的人进入他的“领域”,但是如今他也只能接受这个事实。

????李奇不是没有想过从外面招厨师,但是那些厨艺精湛的大厨,都早已经被其它酒楼或者是那些富甲豪绅给请走了,而且他对不熟悉的人也不放心,谁知道他们是不是别的酒楼派来的间谍。

????若是一家酒楼的厨师团队相互之间的厨艺差别太大的话,这可是绝对不行的。

????所以,李奇才会选择火锅。

????因为调制火锅底料并不需太多人,他一个人完全可以搞定,这样一来,他便可以更加从容的掌握整个厨房了。

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